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吃玩曼谷乐学泰国菜


2020-06-24


台湾人真的很爱吃泰国菜,不仅台湾有很多泰国餐厅,近几年更流行到泰国学做菜,泰国教做菜的餐饮学校更有不少;不过,说起曼谷教做菜的餐饮学校或餐厅,蓝象的知名度绝对数一数二,台湾不少旅客来这里吃饭,甚至学做菜,价格不便宜,但却真的可以学到几招,还能大饱口福。
吃玩曼谷乐学泰国菜

近几年,老是听朋友说到泰国学做菜好好玩,甚至有人不只体验一次。虽然我几乎不下厨,但因爱吃泰国菜,加上想开洋荤,也跑到了曼谷最着名的蓝象餐厅学做菜。
蓝象餐厅最早是在比利时布鲁塞尔开店,是老闆娘Nooror嫁到比利时,在先生支持下开的餐厅,好一展泰国家乡手艺,结果一炮而红,接连在伦敦、巴黎都开了分店,最后红回泰国,在曼谷、普吉岛都有餐厅。名气之大,不仅台湾人熟悉,还有不少巨星名流、国外元首光顾,加上Nooror也从事公益,并积极推展泰国美食,在泰国备受尊崇。
吃玩曼谷乐学泰国菜
位在捷运Surasak站旁的曼谷蓝象餐厅,内外部装潢都很欧式典雅,来这里吃顿饭当然不便宜,3道式商业午餐至少700元台币左右;料理课程更不便宜,它有专业教学,也有半天体验或是针对团体量身订製课程。半天的基本课程约2900元台币起,会教4道料理。
吃玩曼谷乐学泰国菜
示範料理当场尝 好美味
我当天参加的团体教学,只学2道菜,青芒果沙拉和椰奶鸡肉蘑菇汤。老师会先在课堂上讲解及示範,因为餐厅备好了附有中文翻译的香料名称、食谱等资料,不必忙着写笔记。示範完随即分给大家直接品尝,比起台湾餐厅吃到的泰国菜,酸辣够味,深得我心。
趁着空档我和教学主厨Chay和NICE聊了一会儿,他们说来蓝象教学都必须是厨艺专门学校毕业,有实际在饭店或餐厅工作的经验,再经过Nooror女士亲自测试才行,Chay还记得他当做了一道红咖哩料理,Nooror尝过后告诉他录取,但只有3个月试用期,不过转眼间他已服务了2年。
看完示範教学,学生就会移到厨房大展身手,有做凉拌菜和需要热炉的厨房,因调味料都调好了,甚至会按秩序摆放,所以基本上切切搅搅就成了,失败率颇低。也因如此,这里也有太过简单、观光化的负面评价。不过做完的菜会经过美美摆盘端到餐厅,还可加点一些菜色像泰式炒河粉、香兰叶包鸡、打抛肉、红咖哩麵线及甜点等享用,学做菜加吃中饭总花费约3400元,不便宜却吃得很过瘾呢!
吃玩曼谷乐学泰国菜
★航班:可由台湾桃园机场搭乘泰航等航空公司航班抵达曼谷国际机场。
★签证:至泰国贸易经济驻台办事处办理,约1200元台币;或至泰国曼谷机场办落地签。
★汇率:1泰铢约可兑换0.93元台币
★时差:-1
★泰国观光局台北办事处
.2502-1600
.www.tattpe.org.tw
★蓝象餐厅
.+66-2-673-9353
.11:30~14:30、18:00~22:30
.半天基本课程早上约3300元台币,下午2900元台币左右
.www.blueelephant.com/bangkok
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/201 ... 2%E5%AD%B8%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E8%8F%9C



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